Трапеза

Исследования, проведенные в США, выявили ДДТ в виде следов в вегетарианском рационе только в 9 из 66 проб, в то время когда в мясном рационе ДДТ был обнаружен во всех пробах в среднем в количестве 184 мкг. 

Приведенные данные являются подтверждением того, что пищевые продукты животного происхождения, в частности мясные и молочные продукты, служат наиболее существенным источником поступления ДДТ в организм человека. 

Судьба ДДТ в организме человека.  В связи со способностью ДДТ накапливаться и длительно задерживаться в нем, большой интерес представляет вопрос, какова судьба ДДТ в организме человека.  Не менее важен и вопрос о влиянии накопленного в жировой ткани ДДТ на здоровье людей, заболеваемость, рождаемость, продолжительность жизни и др. , т.  е.  каков характер хронического отравления ДДТ. 

Установлено, что ДДТ в организме не является стабильным и покоящимся.  Он подвергается ряду превращений и постепенно распадается с образованием менее токсичных метаболитов — ДДЕ (2,2-дихлорэтилен), ДДД [2,2-бис (хлорфенил) -1,1-дихлорэтан], ДДУ (4,4-дихлор-дифенилуксусная кислота) и др.  Может образовываться ДДЕ 50% и более.  Мнения о высвобождении ДДТ из жировой ткани и токсическом проявлении действия пестицида в организме разноречивы.  В период стрессовых состояний, болезни и других неблагоприятных для организма состояний, связанных с его ослаблением, возможен расход жировой ткани, сопровождаемый высвобождением ДДТ и последующим отравлением им.  Имеются и противоположные данные.  В решении вопроса об опасности для здоровья населения накопления в жировой ткани людей ДДТ или его метаболитов необходимы дополнительные данные. 

Установлено, что кумулированный в жировой ткани ДДТ не оказывает влияния на продолжительность жизни.  Не установлено также зависимости содержания ДДТ в жировой ткани и причиной смерти.  Опасность перехода накопленного в жировой ткани ДДТ в кровь и органы, богатые жиром (головной мозг и др. ), и возникновение интоксикации экспериментально не подтвердились.